Albuminer Allerlei

Der deftige Eintopf erfreut sich vor allen Dingen als Praiostagsessen der Freibauern großer Beliebheit. Natürlich gibt es verschiedene regionale Varianten. Ursprünglich stammt die Mahlzeit, wie schon der Name verrät, aus der Baronie Albumin im Norden von Wengenholm - wo der Legende nach die armen Holzfäller und Minenarbeiter mit dieser Mahlzeit ihre Reste schmackhaft verwerteten. Heute erfreut sich dieses Gericht jedoch im gesamten Kosch großer Beliebtheit.