Angbarer Käseschmelze

Die Angbarer Käseschmelze ist die Krönung der koscher Käseküche: In einen Topf mit darin vermengten und erhitzten verschiedenen Käsesorten der Region, je nach Geschmack mit einem mehr oder weniger tüchtigen Schuß Gebranntem verfeinert, werden Brotbrocken an langen Spießen getunkt.

Der Angbarer Kesselschmied Hannusch Rötli und sein Schwiegervater gelten als Erinfder der Käseschmelze und bis heute sind die Kessel seiner Familie Rötli die erste Wahl, wenn es um Gefäße für die Käseschmelze geht.

Briefspieltexte

1027 BF

Der Koscher Kochkunst Essen und Trinken in der Provinz Kosch-Kurier 35, 1027 BF / Autor(en): Blauendorn

1022 BF

Die Angbarer Käsenschmelze Schänken des Kosch Kosch-Kurier 24, Bor 1022 BF / Autor(en): Wolfhardt